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內容來自YAHOO新聞

【巡田水遊記】溪和三代目觀光工廠

前言:本系列遊記,以「巡田水」的心情遊宜蘭。

農夫阿伯晨昏身穿蓑衣,頭戴斗笠,肩掛鋤頭,在田畦間走來走去,有時挖開泥堆,讓田裡水流出;有時堆積泥土,堵死流水,讓田園充滿灌水。這種呵護田園的用心,期望作物旺盛的努力,日復一日,並視為慣常,這就是「巡田水」的精神。(系列96)

吃海鮮:要新鮮、安全、衛生、美味

在宜蘭,吃海鮮是稀鬆平常的事,每天要吃「現撈魚」,也不怕沒有。不過,很多的海鮮,必須即時做處理才能保存,有時是急速冷凍,有時是先煮熟再做真空包裝,也有的做罐頭。因此在宜蘭,漁產加工業也是一個相當重要的傳統行業。

溪和食品原本為傳統水產加工廠,經過不斷的改變、創新,一路成長為HACCP認證的優良冷凍食品廠。除了自身的努力與這片海洋的豐盛賜予,溪和也感念漁民的辛勤討海生活,與消費者的熱情支持。 2009年,溪和加入觀光工廠的行列,希望透過不一樣的空間與展示內容,邀請消費者一起來認識豐富的海洋文化,共同愛惜我們所擁有的珍貴海洋資源。

溪和食品的創辦者是簡氏家族。簡家曾祖為龜山島島民,人稱「龜山香」,為一漁夫討海人,後移居台灣本島。1966年,擔任漁撈長的祖父出航至彭佳嶼海域進行漁撈作業時發生船難,家中頓時失去重要經濟支柱。當時身為長男就讀初中的父親,與祖母扛下了家中生計重擔,搭建起簡陋的魚寮,從事水產食品加工。因為對產品品質的堅持,經過半世紀的經營,溪和從早期的傳統設備,多次改建更新,如今已成為現代化的、通過際食品認證的加工廠。

為了讓消費者買到「新鮮、安全、衛生、美味」的優良水產食品,溪和食品開放觀光工廠直營與提供低溫冷凍宅配服務,以感恩的心回饋消費者的長期支持。2008年,溪和食品更榮獲經濟部標準檢驗局水產食品認證工廠,並以 HACCP 為消費者的健康把關。

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故事從溪和的祖父開始說起,早期居住在龜山島,簡家以前在龜山島捕魚維生。[/nop]

何謂 HACCP(危害分析重要管制點)?

HACCP( Hazard analysis and critical control points) 原本是美國NASA的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。之後,經由FDA(美國食品藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於 1995 年左右推展至世界各地。

HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點管理來確立生產優良產品的系統。

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2011年宜蘭地區唯一神農獎得主的獎狀,得主是溪和第三代的簡大新先生。[/nop]

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2007年,溪和食品在第三代的帶領下移址到現址,隔年在宜蘭縣政府輔導下轉型成觀光工廠。[/nop]

溪和三代目

溪和目前的經營者簡大新,承繼父親經營40年的工廠,加上祖父從事漁產業,因此將溪和加上一個附名,稱為「溪和三代目」。他原先在大溪的工廠,後方就有燙小卷等體驗活動;來到利澤工業區擴大廠房後,將二樓做為觀光工廠區,展示早期漁村文物,介紹魩仔魚等漁撈事業,使宜蘭的親子遊又多了一個景點。

● 主要產品:

櫻花蝦、魩仔魚、丁香魚、美小卷7 11雲端超商等,各類海鮮產品。

● 參觀內容:

提供宜蘭海產嚐鮮,現場備有精美禮盒以供選購。溪和三代目展示館有專人導覽解說。飯糰或押片DIY 。海膳風味餐。

溪和三代目展示館內,有系統地介紹以前討海人的捕魚過程,讓觀眾了解先民如何利用智慧和經驗與大自然搏鬥;並透過生動的解說,一方面讓觀眾了解以前漁民的生活環境及地位差異,一方面更認識豐富的海洋文化,進而愛惜和保育珍貴的海洋資源。

觀光工廠可以說是物超所值。它所推出的親子 DIY 活動頗受歡迎,是利用現有的商品再利用,提高其附加價值;但是再利用的同時,卻沒提高它的費用。由於參加者踴躍,因此必須事先預約。(溪和食品地址:五結鄉利澤工業區利興二路11號,預約專線:03-9907998)

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溪和四寶:小卷、丁香、櫻花蝦、魩仔魚。[/nop]

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不用擔心新不新鮮,因為溪和有自己的漁場,都是當日捕撈便急速冷藏到工廠來。[/nop]

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捕魩仔魚的方式為:兩艘漁船一起拖著漁網一起前行。[/nop]

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以前在海邊漁港都可以看到這種工具,用來補破網![/nop]



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-060218693.html

TIME時代雜誌

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